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Paté ecológico

Paté ecológico

Hígado y tocino de cerdo ecológico, vino dulce, sal y nuez moscada.

Peso: 200 g.

Envasado: Lata 200 g.

Curación: Cocción en crudo.

Elaboración: Para la elaboración de nuestro paté ecológico, seleccionamos y picamos los hígados y tocinos frescos. Se adoban con las especias y se corrige el punto de sal. Posteriormente se llenan las latitas, se cuecen en autoclave y se limpian y etiquetan.

NOTA DE CATA:
Aspecto visual:
Grumoso, con buena consistencia aunque moldeable y fácil de untar y desmenuzar. Tontos tenues delicados. Buena distribución de componentes, ligeramente envueltos en una película de grasa exterior.
Aroma y sabor:
Aroma agradable y potente, excelente punto de sal. Sabor intenso con notas especiadas. Textura consistente donde predominan las notas de jugosidad. Suave y untoso una vez manipulado.

CERTIFICACIONES

  • Certificación de Agricultura ecológica
  • Certificación de Artesanía de La Rioja
  • Certificación de Chorizo Riojano
  • Certificación de  La Rioja reserva de la biosfera
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