Famille d'artisans
Depuis 1920
Notre famille se consacre à l’élevage de cochons, à la vente de viande et à l’élaboration de charcuterie depuis quatre générations. Notre arrière-grand-mère María possédait sa propre boucherie et vendait la seule viande qui était consommée à l’époque dans les foyers, le cochon et l’agneau. Ensuite, notre grand-père Luis Gil, qui apprit dès son plus jeune âge le métier en gardant des troupeaux de chèvres et de brebis, reprit la tradition familiale en élaborant de la charcuterie artisanale que notre grand-mère Rosi vendait dans la boucherie du village.
Avec notre père, la troisième génération marque le début de la professionnalisation de cette tradition familiale, en créant l’usine de charcuterie qu’il appelle Luis Gil, en hommage au grand entrepreneur et travailleur qu’était notre grand-père, Luis.
Aujourd’hui, la quatrième génération de la famille est pleinement impliquée dans l’entreprise familiale. Nous avons mis en place un projet de taille qui nous permet d’élaborer de la charcuterie et de la viande fraîche bio grâce à notre exploitation d’animaux élevés en totale liberté et de façon écologique, en harmonie avec la nature et l’homme.
