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Embutidos Luis Gil
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Tranches de lomo bio extra affiné

Tranches de lomo bio extra affiné, Embutidos ecológicos Luis Gil

Lomo bio, ail, paprika et sel.

Poids: 75 g. / 100 g.

Emballage: Sous vide.

Affinage: 120 jours.

Élaboration: Sélection et découpe des pièces, salage léger et affinage à froid.
Séchage postérieur.

NOTE DE DÉGUSTATION:
Aspect visuel :
Forme et couleur excellentes. Bonne infiltration de la graisse lors de la coupe et bonne répartition dans la viande. Très grande taille et moisissure optimale d’affinage. Couleur de la viande subtile et intense dans les tons d’infiltration de la graisse.
Arôme et saveur :
Arômes agréables et excellente pointe de sel, légère. Saveur intense aux notes d’herbes aromatiques. Saveurs sucrées qui rappellent le miel et le pain grillé.
Texture à la fois très consistante et juteuse et masticabilité excellente. Arômes et saveurs persistants.

CERTIFICATS DE QUALITÉ

  • Certificats de qualité - Agriculture bio, Embutidos ecológicos Luis Gil
  • Certificats de qualité - Artisanat de La Rioja, Embutidos ecológicos Luis Gil
  • Certificats de qualité - Chorizo de La Rioja, Embutidos ecológicos Luis Gil
  • Certificats de qualité - La Rioja, réserve de biosphère, Embutidos ecológicos Luis Gil
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