Panceta ecológica, ajo, pimentón y sal.
Gewicht: 100 g.
Verpackung: Vacío.
Lufttrocknung: 120 días.
Herstellung: Para la elaboración de nuestra panceta ecológica extra curada loncheada, se seleccionan las partes en el despiece y se recortan a nuestra manera lo que le confiere una forma característica.
Salado, curación en frío y posterior envasado.
BESCHREIBUNG:
Aspecto visual:
Buena conformación y excelente tono. La grasa bien infiltrada en corte y bien distribuida en los magros. Tamaño muy grande y con mohos adecuados de curación. Color sutil de la carne, intensos tonos de infiltración de la grasa.
Aromas y sabor:
Aromas y sabores intensos, agradables, con notas a hierbas aromáticas. Sabores dulces con recuerdos a miel y tostados. Textura muy consistente, predominan las notas de jugosidad y masticabilidad.
Persistencia de sabores, buen gusto y aroma.