Embutidos ecológicos Luis Gil

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Bio-Lende Extra, gereift

Lomo ecológico, ajo, pimentón y sal.

Gewicht: 3 Kg. (+/-)

Verpackung: Vacío.

Lufttrocknung: 120 días.

Herstellung: Para la elaboración del nuestro lomo extra ecológico curado, seleccionamos y recortamos las piezas, salado bajo y curación en frío.
Posteriormente secado.

BESCHREIBUNG:
Aspecto visual:
Buena conformación, excelente tono. La grasa bien infiltrada en corte y bien distribuida en los magros. Tamaño muy grande y con mohos adecuados de curación. Color de la carne tenue, sutil e intenso en los tonos de infiltración de la grasa.
Aroma y sabor:
Agradables aromas y excelente punto de sal, ligeramente bajo. Sabor intenso, con notas a hierbas aromáticas. Sabores dulces con recuerdos a miel y tostados.
Textura muy consistente aunque predominan las notas de jugosidad y masticabilidad. Persistencia en sabores y buen gusto y aroma.