Si alguna vez te has preguntado por qué hablamos tanto del cerdo Duroc, aquí te contamos por qué esta raza es tan especial 👇
Originaria de Estados Unidos, la raza Duroc se reconoce fácilmente por su pelaje rojizo y su cuerpo musculoso y bien proporcionado. Es un animal rústico, resistente y de buen carácter, capaz de adaptarse perfectamente a la cría en libertad, algo que encaja a la perfección con nuestro modelo de ganadería ecológica.
🐖 Características físicas:
- Pelaje rojizo (desde tonos miel hasta caoba oscuro).
- Orejas ligeramente caídas hacia adelante.
- Cuerpo largo, fuerte y con buena proporción entre carne y grasa.
- Piel fina y carne muy infiltrada: su secreto mejor guardado.
¿Por qué su carne es tan apreciada?
El Duroc es la única raza autorizada para cruzarse con el cerdo ibérico, y eso ya dice mucho de su calidad. Su carne tiene una infiltración natural de grasa que le aporta jugosidad, ternura y un sabor suave y profundo.
Esa grasa infiltrada (el famoso “veteado”) es lo que hace que los jamones Duroc sean tan aromáticos y sabrosos, con una textura que se funde en la boca.
🌿 En nuestro caso, al unir la raza Duroc con una alimentación ecológica y una cría en libertad, conseguimos un producto con todo el sabor de siempre y un respeto total por el bienestar animal y el entorno.
Porque no todos los jamones son iguales… y el del Duroc ecológico tiene mucho que contar. 💚
