El Encinar de Ocón: cuando una revista del campo explica nuestro modelo casi mejor que nosotros mismos
Cuando el campo se mira con tiempo
Hay cosas que, cuando las cuentas tú mismo, siempre suenan a parte interesada.
Por eso tiene tanto valor que sean otros quienes expliquen tu forma de trabajar.
En el último número de Cuaderno de Campo, revista técnica y divulgativa editada por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, se publica un reportaje sobre El Encinar de Ocón y nuestro modelo de cría ecológica de porcino al aire libre.
Una revista con más de dos décadas de trayectoria —su primer número se publicó en 1997— que habla del campo desde dentro, sin prisas y sin adornos.
Puedes leer el artículo firmado por Charo Díez aquí, te aseguramos que merece m mucho la pena.
Qué cuenta el artículo
El reportaje sitúa a El Encinar de Ocón como un modelo de ganadería extensiva y ecológica, en el que la cría del cerdo se integra en el entorno natural y forma parte activa del territorio.
Habla de:
- Cría al aire libre, respetando el comportamiento natural de los animales.
- Producción ecológica certificada, con control real del proceso.
- Un proyecto familiar ligado al medio rural y al futuro del territorio.
- La importancia de producir alimentos sin desvincularse del paisaje que los hace posibles.
No es un artículo comercial. Es una mirada técnica y humana sobre cómo se puede producir carne y embutidos sin perder el sentido.
Qué dice de nuestro modelo
Más allá de nombres y etiquetas, el artículo pone palabras a algo que para nosotros es clave:
- Que el territorio no es un decorado: es parte del producto.
- Que el bienestar animal no es un claim, sino una forma de trabajar cada día.
- Que el valor está en cubrir todo el ciclo, del campo a la elaboración, sin atajos.
Cuando una publicación institucional y especializada explica esto, la conversación cambia. Ya no va de “creer o no creer”, sino de entender cómo se hacen las cosas.
Por qué esto importa cuando compras
Para quien elige nuestros productos, este tipo de reconocimientos externos aportan algo fundamental: confianza.
Saber que:
- No solo decimos que somos ecológicos, sino que lo demostramos y nos auditan.
- No solo hablamos de campo, sino que vivimos y trabajamos en él.
- No solo vendemos embutidos, sino una manera concreta de producirlos.
En un mercado lleno de mensajes rápidos, el tiempo largo también se nota en el sabor.
Del artículo a tu mesa
Si te apetece probar lo que hay detrás de este modelo —carne fresca, embutidos curados y packs pensados para el día a día o para regalar— puedes ver todos nuestros productos en la tienda online.
Porque a veces, cuando otros cuentan tu historia, lo mejor es dejar que el producto hable después.
