“El Danzador”: un pincho con alma de Najerilla… y sabor de nuestros ecológicos
Hay creaciones que no solo destacan por técnica: destacan porque cuentan un territorio.Eso es exactamente lo que ha conseguido el chef riojano Kike Fernández (Meraki, Nájera) con “El Danzador”,...
El Encinar de Ocón: cuando una revista del campo explica nuestro modelo casi mejor que nosotros mismos
Cuando el campo se mira con tiempo
Hay cosas que, cuando las cuentas tú mismo, siempre suenan a parte interesada.Por eso tiene tanto valor que sean otros quienes...
Galette de higos y panceta curada ecológica
Aprovechando la temporada de higos os proponemos esta receta que está espectacular. La galette es una masa salada que se sirve con relleno salado. En...
