Presa de cerdo ecológica con salsa cremosa a la pimienta

Una carne exquisita, una salsa con carácter… y ese toque casero que lo hace todo especial. Hoy te traemos una receta perfecta para los que disfrutan cocinando con mimo y apostando por productos ecológicos de verdad.

🐖 Ingredientes:

• 1 presa ecológica de Embutidos Luis Gil
• 2 cebollas
• ½ vaso de brandy
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 vaso de nata para cocinar
• Un trozo de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Unos granos de pimienta negra
• Sal

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Corta la presa ecológica en rodajas de unos 2 cm de grosor.
2. Sella cada trozo en una cazuela con un poco de aceite y mantequilla. No la cocines del todo; solo marca el exterior.
3. Retira la carne y, en esa misma cazuela, pocha la cebolla bien picada. Añade más aceite si es necesario.
4. Sala, incorpora el brandy, el caldo de carne y la mostaza. Deja que reduzca unos 5 minutos.
5. Agrega la nata y los granos de pimienta negra, y cocina un par de minutos más.
6. Devuelve la presa a la cazuela para que termine de hacerse y se impregne bien con la salsa.
7. Sirve caliente, directamente desde la cazuela, al centro de la mesa. ¡Y a disfrutar!

Una receta con todo el sabor de nuestra ganadería ecológica, ideal para compartir y saborear sin prisas.