Los cortes más sabrosos para disfrutar de una textura jugosa con esta técnica culinaria tan sencilla como sana y práctica son el secreto, la pluma, el solomillo la presa y el lomo. Descubre en este post cinco errores que debes evitar para no arruinar tu corte favorito de carne de cerdo ecológico.
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Ganadería ecológica vs ganadería intensiva
Mucho se ha hablado últimamente del impacto ambiental de la ganadería intensiva y la industria cárnica. Polémicas aparte lo que nadie discute es que la ganadería y producción ecológicas son infinitamente más respetuosas con los animales y con el entorno. Te contamos las principales diferencias entre estos dos modelos productivos.
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¿Sabes cómo debes empezar y cortar un buen jamón?
Es un clásico de las Navidades por excelencia. El jamón. Descubre en nuestro post cómo debes empezarlo y cuál es la mejor técnica del corte a cuchillo para sacar el máximo partido a tu jamón ecológico en estas fiestas.
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Reducimos nuestra huella de carbono apostando por la energía solar
Uno de los proyectos más importantes que hemos desarrollado durante este año ha sido la instalación de placas fotovoltaicas en la cubierta de nuestra fábrica en Las Ruedas de Ocón para autconsumo de energía solar. Una importante inversión para una empresa pequeña como la nuestra que nos va a permitir ahorrar una media de ¡36,026 toneladas de CO2 al año!
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¿Conoces la diferencia entre el cerdo duroc y el ibérico?
Descubre en este post las peculiaridades de cada raza, en qué se diferencian y en qué se parecen, y por qué la raza Duroc es la única cuyo cruce con el ibérico está permitido por la Norma de Calidad del Ibérico hasta en un 50% por vía paterna.