Actualmente estamos desperdiciando una media de 180 kg. de alimentos al año. Una cifra que podríamos disminuir porque la mayor parte de este desperdicio se produce en nuestros hogares.
La producción de estos alimentos, requiere del uso de fertilizantes y pesticidas además de un aumento de las emisiones de CO2. Lo que hace que estemos aumentando la contaminación del medio ambiente.
El clean eating es un método de alimentación que sigue la línea de las dietas ‘detox’, basándose en el consumo exclusivo de alimentos ecológicos y sin procesar; evitando azúcares añadidos y empleando sustitutos naturales como la miel para endulzarlos.
Fomenta el consumo de grasas saludables, beber mucha agua y cocinar con técnicas tradicionales poco agresivas (cocción, guisos, plancha…)
Actualmente, existe un gran demanda en el consumo de alimentos procesados. Su altísimo contenido en grasas y los numerosos químicos que contienen, han transformado un alimento nutritivo, en un alimento artificial y perjudicial para nuestra salud.
Odile Fernández, médico de familia y superviviente de un cáncer con metástasis, estuvo recientemente en el centro comercial La Morea explicando cómo superó su enfermedad cambiando radicalmente su dieta y su estilo de vida. Es escritora de tres libros sobre dieta anticáncer, y nos juntamos con ella para hablar de su experiencia como médico y como paciente.
