La agricultura ecológica es un proceso agrícola que promueve un cultivo saludable y respetuoso con el medio ambiente aprovechando los propios recursos del entorno para su cultivo, y obteniendo de forma natural alimentos que conservan todo su sabor y nutrientes.
Este tipo de cultivo está exento de sustancias químicas perjudiciales para el organismo y para el medio ambiente.
Hoy en día, el consumo de productos ecológicos está aumentando en nuestro país porque los consumidores son cada vez más conscientes de sus ventajas.
Los alimentos ecológicos son los que obtienen una certificación, y para ello deben superar los controles de los comités de agricultura de la comunidad autónoma donde se producen o elaboran.
Para identificar un producto ecológico, hay que fijarse en su etiquetado.
Slow Food (comida lenta), es un movimiento que nace de la mano de Carlo Petrini en 1986, como protesta a la implantación de un restaurante de comida rápida en Bra (Italia) y al fomento de los efectos “Fast Food” y “Fast Live”; aniquilando unos hábitos de vida saludables tanto en nuestra alimentación, como en nuestro estilo de vida en general.
¿Qué es la celiaquía?
Es una enfermedad producida por una intolerancia al gluten, caracterizada por una reacción inflamatoria de base inmunológica en la mucosa del intestino delgado, que dificulta la asimilación de nutrientes.
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha actualizado la pirámide de alimentación saludable, teniendo en cuenta los hábitos alimentarios más relevantes así como la práctica de actividad física y sedentarismo en la población española.
