Los alimentos transgénicos son los organismos genéticamente modificados (OGM) a los que se les han añadido genes de otra especie para conseguir un producto con las características deseadas. 

Este tipo de alimentos no son cultivados de manera natural (orgánica), sino que son producidos a partir de la alteración de su cadena de ADN para crear mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.

¿Como se identifican los alimentos transgénicos?

La legislación actual, obliga a que cualquier ingrediente procedente de una planta OGM debe ser declarado en la etiqueta aunque no puedan encontrase en el producto trazas de proteína o ADN modificados.

Sólo se admite una tolerancia de 0,9% para cubrir la posible contaminación accidental, por causas no intencionadas.

¿De qué manera un alimento se convierte en transgénico?

Alterando la cadena que compone el ADN del alimento, identificando el gen que se debe aislar para su tratamiento e implantándolo en el alimento que se quiere modificar.

¿Cómo se cultivan los alimentos transgénicos?

El cultivo de estos alimentos sigue el modelo de agricultura industrial. Este modelo de agricultura es muy poco beneficioso para el medio ambiente por los siguientes motivos:

  • Es destructivo ya que consume muchas cantidades de agua y petróleo.
  • Está asociado a la deforestación de ecosistemas.
  • Aplica productos químicos que provocan emisiones de gases de efecto invernadero, lo que supone mayor contribución al cambio climático.
  • Perjudica a los pequeños agricultores y productores y concentra el control de la agricultura en pocas manos.
¿Cómo pueden afectar a nuestra salud?

Estudios recientes constatan que los alimentos transgénicos pueden ocasionar los siguientes efectos sobre la salud:

  • Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos,
  • Resistencia a antibióticos en bacterias patógenas.
  • Presencia de nuevas sustancias tóxicas en los alimentos.
  • Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos en la agricultura.
¿En qué países se cultiva?

Dentro de la Unión Europea (UE), España es el único país donde se cultivan transgénicos a una escala importante. Según las estimaciones del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en 2014 se sembraron 131.537,67 hectáreas.

En Embutidos ecológicos Luis, todos nuestros productos son ecológicos (exentos de cualquier OGM) y los ingredientes con los que los elaboramos proceden de la agricultura ecológica.

Y tú, ¿eres consumidor de alimentos transgénicos?