La ganadería ecológica, la mejor opción en la lucha contra la resistencia a los antibióticos
Los últimos datos revelados por el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) revelan que los niveles de resistencia a los antibióticos en la...
Comer carne y ser respetuoso con el medioambiente es compatible
Ya hablamos en otro post del blog de cómo eliminar la carne de la dieta puede no ser la alternativa más ecológica. Pero sí que el...
Ganadería ecológica vs ganadería intensiva
Mucho se ha hablado últimamente del impacto ambiental de la ganadería intensiva y la industria cárnica. Polémicas aparte lo que nadie discute es que la...
¿Cómo se elabora nuestro chorizo ecológico?
El chorizo ecológico es nuestro producto estrella y el origen de nuestro proyecto. Su receta es sencilla pero la carne ecológica de nuestros cerditos duroc...
¿Sabes cómo cocinar y diferenciar la pluma, el secreto, la presa y el solomillo de cerdo?
Si hay un animal del que se puede aprovechar todo, este es el cerdo. Y es una verdad, actualmente cuando vamos a la carnicería, cada...
Raza duroc, la raza de nuestros cerditos ecológicos
Aunque a muchos la raza duroc les suene "a chino", su carne está presente en muchos de los embutidos y jamones que consumimos habitualmente.
La raza...
El ecolechón de Luis Gil ??
En el Encinar de Ocón, retomamos solo para clientes directos "El ecolechón de Luis Gil". Un cochinillo de leche ecológico, sabroso, sano y saludable. ...
El Encinar de Ocón un espacio mágico para la cría de cerdos ecológicos
Somos la única empresa en España que cría cerdos ecológicos elaborando nosotros mismos su propio alimento. Creemos en este proyecto no como un negocio en...
BioCultura Madrid, una feria para el mundo ecológico
A pesar de adelantar la fecha más de una semana a lo habitual y este año resultar algo atípica, BioCultura Madrid seguirá siendo una gran feria...
Normativa de la producción ecológica porcina
En general, se entiende por producción ecológica porcina aquellos sistemas de obtención de alimentos que respetan el medio ambiente, conservan la fertilidad del suelo y la...
¿Del cerdo? ¡Todas las partes se aprovechan!
El cerdo es una animal del que se aprovecha absolutamente todo. Tanto es así que cualquiera de sus partes se pueden cocinar.
1. Careta
Esta pieza está...
Cerdo ecológico en un entorno rural: tradición y calidad
Sin renunciar a los valores tradicionales como marca fundamental y siguiendo el camino marcado por el abuelo Luis, los sucesores de Luis Gil decidieron adaptarse...
